विभिन्न आवश्यक तेलों को अलग -अलग निष्कर्षण विधियों की आवश्यकता होती है। आसवन सबसे आम तरीका है, अधिकांश जड़ी -बूटियों के लिए उपयुक्त है। इस विधि में पौधे की सामग्री को गर्म करना शामिल है, जिससे आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं और फिर संग्रह के लिए संघनित होते हैं। कोल्ड प्रेसिंग, जिसका उपयोग मुख्य रूप से खट्टे फलों के छिलके से आवश्यक तेल निकालने के लिए किया जाता है, आवश्यक तेल में पोषक तत्वों को संरक्षित करता है। सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन का उपयोग पौधों से आवश्यक तेलों को निकालने के लिए भी किया जाता है जो कि रोज और चमेली जैसे आसवन का उपयोग करके निकालना मुश्किल होता है।
